高粱產酒香，玉米產酒甜，大麥產酒沖，
大米產酒凈，小麥產酒糙，糯米產酒綿。

濃香型白酒(GB/T 10781.1)主要感官特征：無色（微黃）透明、窖香濃郁，綿甜醇厚、香味協調、尾味凈爽。
醬香型白酒(GB/T 26760)主要感官特征：微黃透明、醬香突出、幽雅細膩酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。

基酒：經發酵、蒸餾而得到的未經勾調的酒。也稱為原酒。
組合酒：按一定質量標準，將不同的基酒進行調配而成的酒。
調味酒：采用特殊工藝生產制備的某一種或數種香味成分含量特別高，風格特別突出，用于彌補基酒缺陷和提高酒體質量的酒。
發酵酒：以谷物、薯類、水果、乳類等為主要原料，經發酵或部分發酵釀制而成的飲料酒。
蒸餾酒：以谷物、薯類、水果、乳類等為主要原料，經發酵、蒸餾、經或不經勾調而成的飲料酒。
配制酒：以發酵酒，蒸餾酒、食用酒精等為酒基，加入可食用的原輔料和/或食品添加劑，進行調配和/或再加工制成的飲料酒。
果酒（發酵型）：以水果或果汁（漿）為主要原料，經全部或部分酒精發酵釀制而成的，含有一定酒精度的發酵酒。
果酒（配制型）：以發酵酒，蒸餾酒、食用酒精等為酒基，加入水果進行浸泡和/或直接加入果汁，可添加食品添加劑，經調配、加工而成的配制酒。

醬香酒“12987”工藝：端午制曲，重陽下沙，1年周期，2次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，3年以上窖藏。
醬香幾種類型：坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙(香)酒；
三斤高粱二斤曲產一斤酒，存放五年以上勾調，勾調不加一滴水！

500ml≠1斤
水的密度是1kg/l，500ml水就是500g，確實是1斤重。但酒精的密度約為0.789kg/l，遠低于水。白酒是酒精和水的混和液，其密度自然也沒有水高。比如38度的白酒，密度約為0.95kg/l，500ml重量是475g；53度的白酒，密度約為0.92kg/l，500ml約為452g。